まいうー！食いしん坊のブログ・・・ABC

1026_特別編【お好み焼きの焼き方】



ふと思いだしたのですが、皆さんは【お好み焼き】を自宅で焼くときに、どういう焼き方をしていますか？

キャベツや山芋、出汁、メリケン粉、水、卵et ceteraを混まぜして、

温めて油をひいたフライパンや鉄板の上で焼きますよね？

さて、質問です。

おいしい食べ方は、どれでしょう？

【1】しばらくそのままにして、裏が焼けた頃合いに、ひっくり返したらコテで押さえずにじっくり待つ。

よく焼けたらひっくり返し、コテでは押さえずに、そのままソース、マヨネーズ、カツオをトッピングし、切って食べる。

【2】しばらく焼けるのを待ち、ひっくり返す。コテで押さえる。

少ししたら、またひっくり返し、コテで押さえてからひっくり返す。

よく押さえてからまたひっくり返し、トッピングをして切って食べる。



さて、皆さんはどちらですか？



正解は、【1】です。ぼくは、子供のころからずっと【2】が正解だと思い、ずっとそうしてました。

それでも十分に美味しいのですが、三ヶ月位前に、友達から教えて貰って目から鱗。

やってみたら非常に美味いんです。



その友達は、【タコ焼きが美味いのは、押さえないからだ。】だから中はトロトロ、外はサクサクになる。

お好み焼きも同じ様な原料だから、焼き方もタコ焼きと同じだとおもわないか？

焼けるまでじっと待つ勇気が、お好み焼きのスパイスだ。

と。みなさんやってみてくださいませー。